Lecitina es un término genérico para designar sustancias grasas de color amarillo-marronáceas, que forman parte de los tejidos animales y vegetales, compuestas de ácidos fosfórico y graso, así como también de glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos.  Esta puede encontrarse en todos los alimentos que contienen colesterol, abunda en el pescado y posee un elevado aporte calórico, por lo que se utiliza en pocas cantidades, aunque el cuerpo también puede sintetizarla.

Beneficios de la Lecitina

Diversos estudios han encontrado beneficios al incorporar lecitina en la dieta como lo son: las propiedades curativas en lesiones cerebrales, la efectividad con problemas cardiovasculares y del sistema nervioso.

La lecitina cuenta con componentes que contribuyen a mejorar el perfil lipídico en sangre y previene el desarrollo de hígado graso; condición verdaderamente grave, vinculada con mayor riesgo metabólico y cardiovascular.

Referencia

Aspectos farmacológicos de la lecitina de soya y sus posibles aplicaciones médicas. Leidys Cala Calviño

Activity of essential phospholipids (EPL) from soybean in liver diseases. Karl-Josef Gundermann.

Health benefits of lecithin and choline. D.L. Miller.