La avena (Avena sativa L.) es única entre todos los cultivos de cereales porque posee muchos nutrientes de valor para la alimentación humana, la alimentación animal, el cuidado de la salud y los cosméticos. Se ha cultivado durante más de 2000 años en diferentes partes del mundo y es uno de los cultivos más antiguos conocidos por el ser humano.
Beneficios de la avena
Diversos estudios han encontrado beneficios al incorporar la avena en la dieta como lo son: contiene altos niveles de lípidos, propiedades hipocolesterolemias (reducción del colesterol plasmático) y anticancerígenas. La avena también se ha considerado recientemente adecuada en la dieta de los pacientes celíacos.
Referencia
Nutritional advantages of oats and opportunities
for its processing as value added foods - a review. Alok Jha
A Review of Health-Beneficial Properties of Oats. Padmanaban Krishnan
A Scientific Review of the Health Benefits of Oats, David L. Katz.